Titre : | Nourrir les urbains. Dossier (2017) |
Auteurs : | Collectif, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Urbanisme (405, Eté 2017) |
Article en page(s) : | pages 24-65 |
Note générale : | bibliographie |
Langues: | Français |
Index. décimale : | Urbanisme |
Catégories : |
[Archirès ] 030 Paysage - environnement > Environnement > Protection de l'environnement > Dépollution [Archirès ] 030 Paysage - environnement > Paysage > Aménagement paysager > Reconversion de site > Friche industrielle [Archirès ] 072 Économie > Économie > Secteur d'activité économique > Agriculture > Exploitation agricole |
Mots-clés: | circuit court ; économie agricole ; culture maraichère ; production agricole ; agriculture périurbaine ; rapport ville campagne ; culture hors sol |
Résumé : |
Ce dossier consacré à l'alimentation des urbains interroge chercheurs et acteurs de l'aménagement pour comprendre comment les collectivités locales se réapproprient la question alimentaire.
- Le retour de l'alimentation à l'agenda des territoires - Comment les mangeurs ont renversé l'ordre des préoccupations - Relocaliser : une fausse bonne idée ? - Des terres agricoles aux politiques alimentaires - Les paradoxes de l'agriculture en ville - Les micro-fermes urbaines, entre projet agricole et projet urbain - Des fraisiers hors-sol en démonstration - Une voie d'avenir pour les friches polluées ? - Entre hyper-discount et post-discount - Un modèle entrepreneurial des circuits courts ? - Une alimentation de qualité pour tous ? - Se nourrir hors de chez soi - La food tech bouscule les règles - Diversité culturelle dans le paysage alimentaire |