| Titre : | Des immondices aux biodéchets |
| Auteurs : | Emmanuel Adler, Auteur de l'animation ; Fabien Esculier, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Presses des Ponts, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85978-567-3 |
| Format : | 1 volume (152 pages) / illustrations en couleurs et en noir et blanc, couverture illustrée en couleurs / 31 cm |
| Note générale : | Bibliographie p.136-148 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Environnement - Gestion des risques |
| Catégories : |
[Archirès ] 030 Paysage - environnement > Environnement > Nuisance > Déchet > Déchet urbain [Archirès ] 030 Paysage - environnement > Environnement > Nuisance > Déchet > Traitement des déchets [Archirès ] 060 Sciences humaines > Histoire > Histoire des sciences et techniques [Archirès ] 060 Sciences humaines > Histoire > Histoire des villes [Archirès ] 061 Sociologie - population - loisirs > Qualité de la vie > Hygiène [Termes géographiques] Paris |
| Résumé : | "Retraçant pour la première fois l’histoire de la gestion des déchets organiques de l’agglomération parisienne, depuis l’Ancien Régime jusqu’à aujourd’hui, cet ouvrage se présente comme un récit richement illustré et pédagogique. Il retrace sur plusieurs siècles les relations étroites entretenues par les citadins avec leurs déchets organiques, soulignant la variété des organisations et des pratiques, et les difficultés rencontrées pour atteindre des objectifs régulièrement remis en question. Le récit nous plonge dans le Paris du Moyen-Âge, aux côtés des porcs et volailles qui se nourrissent des matières organiques dans les rues. Au fil des siècles et du développement urbain, les problèmes de circulation, les épidémies et les logiques d’embellissement vont mener l’administration à se doter progressivement d’un service public de la propreté. Au XIXe siècle, de très nombreuses filières de valorisation des matières organiques urbaines alimentent l’agriculture, l’artisanat et l’industrie. Cet ouvrage invite ainsi à découvrir – au-delà de la célèbre boîte à ordures du préfet Poubelle et du travail des chiffonniers – la variété des inventions et des pratiques de cette époque : le cache-ordures de Tournon, les filières de valorisation de croûtes de pain du père Chapelier, la production de gants de luxe à partir de peaux de rats ou encore l’enthousiasme des agriculteurs pour les gadoues parisiennes. À l’heure où les filières de retour au sol des biodéchets connaissent un nouvel essor, ce voyage dans le temps se veut une contribution aux débats d’aujourd’hui sur le rapport entre la ville et les flux de matières organiques qui soutiennent son fonctionnement." (d'après le résumé de l'éditeur) |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1 - Le temps des immondices sous l'ancien régime (XVè-fin XVIIIè siècle), p.11 1.1 - Boue, puanteur et encombrement de Paris, p.12 1.2 - Peste, miasmes et rats, p.20 1.3 - Le difficile encadrement des pratiques de gestion des ordures, p.26 2 - L'ère du chiffonnage et des résidus mis à profit par l'agriculture et l'artisanat (1789-1881), p.37 2.1 - Le chiffonnier, pionnier inacceptable du recyclage, p.40 2.2 - La valorisation industrielle des matières organiques, p.46 2.3 - Les Halles de Paris : une gestion mutualisée de la propreté et du recyclage, p.54 2.4 - La valorisation artisanale des matières organiques, p.56 3 - L'industrialisation de la gestion des ordures ménagères (1882-2024), p.77 3.1 - L'âge de l'hygiénisme (1882-1918) 3.2 - De la valorisation agricole à l'incinération (1918-1984), p.96 3.3 - Le retour progressif à une gestion différenciée des matières (1984-2024), p.109 3.4 - Les biodéchets, opportunité ou menace pour le recyclage des matières organiques ?, p.115 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 034159 | L.01/ADL | Livres | CENTRE DE DOCUMENTATION | Salle de consultation | Disponible |
